鈣攝取不足的問題很多,但過度補充也有礙健康,必須特別注意。人體攝入過多的鈣質會干擾脂肪酸、磷及鐵的吸收。鈣、磷最佳比例是一比一,磷的主要功能為能量代謝,其良好來源為蛋白質食物,如果太強調鈣的量,磷相對地就會不足,反倒會影響骨骼健康。至於鐵與鈣的吸收途徑相同,會互相競爭,鈣過多的話,則鐵就會缺乏,也不利健康。所以,鈣質補充固然重要,過與不及都不行,掌握適量攝取才真的有益身體健康。
從飲食中攝取足夠的鈣質,熬骨頭湯時加些醋,可幫助溶解骨頭中的鈣,服用鈣質補充物,可將鈣質補充物置一錠於醋中,若裂成數塊,則較易溶於胃裡,
攝取足夠的維他命D,以幫助吸收鈣質,節制飲酒和戒煙,限制咖啡因的用量,不要吃太多的肉,以免蛋白質促使鈣質排出,而導致鈣質流失,減少鹽量,以免愈多的鈣質隨著鈉在尿液中被排出,注意磷酸的攝取量,理想的攝取量鈣質與磷酸應是1:1,因鈣質較不易被吸收,所以應增加鈣質的吸收量。
注意飲食之均衡:特別是鈣質與維他命D之攝取應充足,成人每日鈣攝取量約800毫克、富含鈣質食物如牛奶、奶製品、豆製品、杏仁、小魚干,綠色的蔬菜等,專家建議停經後婦女每日服用一至二片碳酸鈣約為1000毫克,吃鈣片時間最好是餐前一小時或飯後二小時或睡前,而維他命D則經由魚類、雞蛋、肝、牛奶等攝取,含維他命D的藥物則需要醫生的指示,此外必須少抽煙、少喝酒、少喝咖啡等。 |