鈣質是組成骨骼物重要的元素,當人體內的鈣質流失的比補充更快時,骨骼中的孔隙就會增多而變得脆弱,因此,足夠的鈣質攝取有助於強化骨質密度,而維生素D與維他命C則有助於鈣質的吸收。
宜多喝鮮奶:
牛奶是最好的鈣質來源,許多研究顯示,鈣質和乳酸結合成乳酸鈣時,人體較容易吸收,而牛奶裡就含許多乳酸鈣。
宜多吃豆腐、黃豆製品:
豆腐除了含有豐富的鈣質外,還有一種叫做類黃酮的物質,可以幫助鈣質吸收和利用,而這種物質,黃豆相關製品都有。
宜多吃小魚干:
不只是小魚干,曬乾的柳葉魚和罐頭的沙丁魚等,也含有豐富的鈣質。
宜多吃海藻類:
紫菜、海帶、海帶芽等海藻類含有許多鈣質,除了單一食用外,在烹調上可以作些搭配,不僅增添美味,還可吸收鈣質,可說是一舉兩得。
維他命C與維生素D的攝取:
富含維他命C的食物包括柳橙、木瓜、芒果、草莓及奇異果、番茄、芥蘭、白菜或菜心等;維生素D有助於人體吸收鈣質,食用富含維生素D的食物,如魚肉、奶油、蛋、肝、和牛奶等也有助於骨質保健;而在戶外曬太陽,也能增加體內維生素D的攝取量,有助於鈣質的吸收。
避免高鹽高脂食物、抽煙、飲酒及喝咖啡、茶等刺激性飲料:
高鹽高脂的飲食會影響鈣質的吸收,因此應避免食用過多肉類及加工食品(內含過高的蛋白質與磷質),也應避免高鹽高脂飲食,並少吃過甜的食物;抽煙、飲酒及喝咖啡、茶等刺激性飲料,會干擾鈣質的吸收,因此也應儘量避免。 |